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Founded in 1877, Seiryo Shuzo is located in Saijo City, known as the Capital of Water, in Ehime Prefecture.  Primarily utilizing locally sourced Ehime Prefecture cultivated sake rice, Seriyo Shuzo brews sake in the mild winter months with a team of five, including the brewmaster.  The brewery motto is "sake is crafted using dreams and heart." From the rice fields to the bottle, the brewery strives to produce better sake year over year.  They seek to put smiles on the faces of evereyone who drinks their sake.

水の都と呼ばれし愛媛県西条市で1877年からお酒造りを行っています。「酒は料理の脇役であれ」と願いを込め、食事との相性を考えた酒造りを行っています。原料米は愛媛県産米を中心に厳選し、冬の数ヶ月間のみ蔵にこもって杜氏以下4名での酒造りに励んでいます。日本酒は地域を代表する日本の文化です。「酒は夢と心で造るもの」という理念の通り、私達の想いを閉じ込めた美酒を皆様にお届けして参ります。

昔ながらの自然蔵でのお酒造りは決して楽な作業など無く、いつも苦労の連続ですが、米農家さんが手塩にかけ育てたお米から、その年最高のお酒を誕生させる為、日夜努力しています。恵まれた自然から頂くお水やお米は、私達が酒を造る上で最高の素材達です。皆様が弊社のお酒を飲んで、思わず「笑顔」になってくれるシーンを想像し、今後とも私達の考える理想の日本酒を追及して参りたいと思います。